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實(shí)驗(yàn)型超高溫殺菌機(jī)的工作原理及設(shè)計(jì)特點(diǎn)

更新時(shí)間:2023-07-24      點(diǎn)擊次數(shù):704
  超高溫殺菌技術(shù)是一種有效的食品加工方法,可以消滅致病菌和延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
  

 

  實(shí)驗(yàn)型超高溫殺菌機(jī)的設(shè)計(jì)步驟:
  
  1.設(shè)計(jì)目標(biāo):確定超高溫殺菌機(jī)的容量、溫度范圍、殺菌時(shí)間等參數(shù)。
  
  2.材料選擇:選擇耐高溫、無污染的材料作為殺菌機(jī)的主要構(gòu)成部分,例如不銹鋼。
  
  3.加熱系統(tǒng)設(shè)計(jì):采用電熱元件或其他高溫加熱方式,確保能夠快速升溫并維持所需的超高溫度。
  
  4.控制系統(tǒng)設(shè)計(jì):選擇合適的溫度傳感器和控制器,實(shí)現(xiàn)對(duì)殺菌機(jī)溫度的精確控制,保證溫度穩(wěn)定性。
  
  5.安全措施考慮:考慮到超高溫殺菌過程中可能產(chǎn)生的高壓和高溫,需要設(shè)計(jì)安全閥、壓力傳感器等裝置,確保操作安全。
  
  6.實(shí)驗(yàn)流程設(shè)計(jì):確定殺菌機(jī)的操作流程,包括加熱、保溫、冷卻等步驟,確保有效殺滅細(xì)菌并保持食品質(zhì)量。
  
  實(shí)驗(yàn)型超高溫殺菌機(jī)的工作原理:
  
  1.加熱和升溫:將待處理的食品放入超高溫殺菌機(jī)內(nèi),并設(shè)置所需的溫度。啟動(dòng)加熱系統(tǒng)后,殺菌機(jī)開始升溫,使內(nèi)部溫度逐漸達(dá)到設(shè)定值。
  
  2.殺菌保持:當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定值后,保持一段時(shí)間以確保殺滅微生物,常用的超高溫殺菌溫度范圍為120°C至150°C,殺菌時(shí)間根據(jù)不同食品的特性而有所不同。
  
  3.冷卻和排氣:殺菌完成后,關(guān)閉加熱系統(tǒng),進(jìn)行快速冷卻,以避免食品過度加熱導(dǎo)致質(zhì)量變化。同時(shí),通過排氣裝置釋放殺菌過程中產(chǎn)生的壓力。
  
  4.檢測(cè)和分析:從殺菌機(jī)取出樣品,進(jìn)行微生物指標(biāo)檢測(cè)和其他相關(guān)分析,評(píng)估殺菌效果和食品質(zhì)量。
  
  實(shí)驗(yàn)型超高溫殺菌機(jī)的應(yīng)用前景:
  
  1.食品加工:超高溫殺菌可以廣泛應(yīng)用于液態(tài)食品、奶制品等領(lǐng)域,有效消除致病菌,延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
  
  2.醫(yī)藥領(lǐng)域:超高溫殺菌技術(shù)也可以應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域,對(duì)一些生物樣品、器械進(jìn)行滅菌,確保無菌條件下的實(shí)驗(yàn)和治療操作。

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